Como la pasta podemos cocinarla de muchas maneras, Vamos a elaborar unos macarrones, que los mezclaremos con una salsa carne picada de cerdo y jamón serrano, cebolla y tomate. Además, los macarrones no los coceremos solo con agua, al agua le añadiremos una pastilla de caldo, para que adquieran más sabor. Después los gratinaremos en el horno espolvoreados con el queso.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de macarrones.
150 gr. de carne picada de cerdo.
50 gr. de jamón serrano.
1 lata pequeña de puré de tomate.
1 cebolla.
50 gr. de mantequilla.
1 pastilla de caldo concentrado.
1 dl. de aceite de oliva.
100 gr. de queso rallado.
1 copita de jerez seco.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada muy fina y también el jamón picado de la misma manera.
Cuando empiece a dorarse, agregaremos la carne picada de cerdo, salteándola y añadiéndole la copita de jerez, dejándolos cocer unos 5 minutos, sin dejar de remover.
Seguidamente, agregaremos el puré de tomate, salpimentándolo y dejándolo cocer, durante unos 10 minutos, a fuego suave, removiéndolo de vez en cuando.
Mientras hacemos la salsa, pondremos a cocer los macarrones en abundante agua con sal, la pastilla de caldo concentrado y 1 chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén al dente, los escurriremos y pasaremos por agua fría.
Pondremos al fuego una cazuela con mantequilla, donde saltearemos los macarrones unos instantes.
A continuación, añadiremos la salsa, mezclándola bien, y la mitad del queso rallado.
Untaremos con un poco de mantequilla una bandeja de horno, verteremos el preparado de la cazuela, espolvoreándola con el resto del queso rallado y los introduciremos en el horno, para gratinarlos, hasta que estén dorados.
Servir de inmediato.