Lo más complicado de este excelente postre es la elaboración de las tulipas, pero con ganas y paciencia, veréis que no son demasiado difíciles. Después las rellenaremos con esa delicosa fruta, como es la papaya, rematándola con unas fresas.
Ingredientes
Para las tulipas:
35 gr. de mantequilla.
65 gr. de azúcar glace.
1 clara de huevo.
45 gr. de harina.
Para la macedonia:
1 papaya.
200 gr. de fresas.
Elaboración
Derretiremos la mantequilla en un cazo, añadiéndole el azúcar después, la clara de huevo y la harina. Lo mezclaremos bien con las varillas manuales, hasta obtener una crema sin grumos.
Colocaremos 1 hoja de silicona para horno en una bandeja y extenderemos la masa anterior con una cuchara, formando 4 discos finos.
Calentaremos el horno a 170ºC.
Los coceremos en el horno hasta que empiecen a dorarse (unos 10 minutos) , retirándolos rápidamente, y poniéndolos sobre un vaso para que la pasta tome la forma.
Lavaremos las fresas y las trocearemos.
Pelaremos la papaya, retirándole las semillas y la cortaremos en daditos.
Mezclaremos las frutas y las repartiremos en las tulipas.