Los magrets son la parte más sabrosa de las carnes del pato. Esta vez los acompañaremos con sandía. Caramelizaremos ambos, dándoles varias vueltas. La combinación sirve, para encontrar una variedad de sabores impresionantes.
Ingredientes
Para 4 personas
2 magrets de pato.
2 cucharadas de miel.
1 cucharada de salsa de soja.
1 1/2 kg. de sandía.
orégano.
Elaboración
En una sartén antiadherente y sin aceite, freiremos, a fuego medio, los magrets de pato, primero por la parte de la piel, durante unos 6 minutos, retirando la grasa que vayan soltando, para obtener una piel crujiente.
Retiraremos toda la grasa desprendida y les daremos la vuelta, friéndolos 4 minutos por el otro lado.
Añadiremos la miel y la salsa de soja.
Trocearemos la pulpa de la sandía, primero en rodajas y luego en círculos, con la ayuda de un molde circular, incorporándolos a la sartén, salteándolos durante 1 minuto.
Apagaremos el fuego, dejándolos reposar, para que el magret y la sandía se caramelicen, con el calor de la sartén, dándole vueltas a los círculos de sandía y al magret, mientras se enfrían. Repitiendo la operación durante 10 minutos.
Cortaremos los magret en lonchas, sirviéndolas con la sandia, decorándolo con orégano.
Servir de inmediato.