Mantecadas de Astorga
Vamos a preparar las famosas mantecadas, que se elaboran en ese bonito municipio leonés, como es Astorga. Comprobaremos que son fáciles de preparar.
Ingredientes
- Para 6 personas
- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
Elaboración
Cogeremos 3 huevos y les separaremos las yemas de las claras.Batiremos las claras a punto de nieve.Derretiremos la mantequilla y la añadiremos a las claras montadas, batiéndolas un poco, suavemente y de manera envolvente.Agregaremos las 3 yemas, el huevo restante, el azúcar y la harina, batiéndolos con una espátula, todo lo mejor que podamos.Verteremos la pasta en moldes de papel, que hemos engrasado previamente, cuadrados, hasta la mitad, con mantequilla derretida o con aceite de girasol.Los introduciremos en el horno precalentado a 180?°C., hasta que se esponjen y se doren ligeramente, u nos 20 minutos.