The Cook Monkeys

Mantecadas de Astorga

 Vamos a preparar las famosas mantecadas, que se elaboran en ese bonito municipio leonés, como es Astorga. Comprobaremos que son fáciles de preparar.

Ingredientes

Elaboración

  • Cogeremos 3 huevos y les separaremos las yemas de las claras.
  • Batiremos las claras a punto de nieve.
  • Derretiremos la mantequilla y la añadiremos a las claras montadas, batiéndolas un poco, suavemente y de manera envolvente.
  • Agregaremos las 3 yemas, el huevo restante, el azúcar y la harina, batiéndolos con una espátula, todo lo mejor que podamos.
  • Verteremos la pasta en moldes de papel, que hemos engrasado previamente, cuadrados, hasta la mitad, con mantequilla derretida o con aceite de girasol.
  • Los introduciremos en el horno precalentado a 180?°C., hasta que se esponjen y se doren ligeramente, u nos 20 minutos.