Un entrante muy sofisticado, mezclando el sabor de la manzana, con la piña el jamón cocido y el apio, todo ello sobre una cuna de endibias y decoradas con las nueces.
Ingredientes
Para 4 personas
4 manzanas verdes.
2 ramas de apio blanco.
4 rodajas de piña.
200 gr. de jamón cocido.
1/2 vaso de nata líquida.
1/2 limón (su zumo).
1 endibia.
nueces peladas.
sal.
pimienta roja molida
Elaboración
Cortaremos los casquetes de las manzanas, de forma dentada.
Eliminaremos el corazón, retiraremos parte de la pulpa y la cortaremos a daditos.
Las rociaremos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan, reservándolas en un lugar fresco.
Cortaremos la piña y el apio a daditos también.
Pondremos todos los ingredientes en un bol, añadiendo el jamón cocido, cortado a daditos, condimentándolo con la nata líquida, aliñada con unas gotas de zumo de limón.
Sazonarla con sal y pimienta roja molida.
Rellenaremos las manzanas con la preparación anterior y las guardaremos en la nevera.
A la hora de servirlas, las colocaremos sobre una bandeja decorada con unas hojas de endibias y nueces peladas.