Un plato completísimo, para aquellas parejas que les gustan disfrutar de una buena mariscada, en estas fiestas navideñas. Podéis emplear aquellos mariscos que más os apetezcan. Sobre todo, para estas fiestas que se nos avecinan. Eso sí, que esté bien fresco todo el marisco.Un consejo: Para mantenerlos en caliente, reservarlos el horno a temperatura baja, de esta manera, podéis disfrutarlos mejor. Acompañarlos con un buen vino blanco de Ribeiro o un Albariño.
Ingredientes
Para 2 personas
1 bogavante.
1 langosta pequeña.
12 gambas grandes.
6 langostinos grandes.
2 cigalas grandes.
8 navajas.
16 almejas.
1/2 kg. de berberechos.
1/2 kg. de mejillones de roca.
sal.
aceite de oliva.
perejil fresco picado.
1 naranja.
Elaboración
Abriremos el bogavante y la langosta por la mitad longitudinalmente y los asaremos en la plancha, untada con un poco de aceite, sazonándolos con sal. Los reservaremos en caliente.
Las navajas las haremos a la plancha, asándolas ligeramente.
Coceremos las almejas, los berberechos y los mejillones al vapor, por separado, reservándolos también en caliente.
En una sartén con aceite, saltearemos ligeramente, los langostinos, las gambas y las cigalas (unos 3 minutos).
Presentaremos el plato, poniendo en una bandeja grande, como base los mejillones y los berberechos. Encima las almejas y las navajas. Sobre ellas, las gambas, los langostinos y las cigalas, de forma decorativa.
Finalmente, colocaremos el bogavante y la langosta encima de todos ellos.