Vamos a elaborar la masa de pasta choux, que podemos emplear para montarnos pastelitos o aperitivos. Podemos rellenarlos de crema, nata o trufa de chocolate. También podemos con queso cremoso a las finas hierbas. Como disponemos de un robot de cocina, lo prepararemos en un momento.
Ingredientes
Para 18 unidades
150 gr. de agua mineral
80 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
10 gr. de azúcar
120 gr. de harina
3 huevos
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot, el agua mineral, la mantequilla troceada, la sal y el azúcar. Programaremos 5 minutos, 100ºC., velocidad 1.
Agregaremos la harina, programando 20 segundos, velocidad 4.
Retiraremos el vaso del robot y dejaremos que se enfríe la masa, durante 10 minutos.
Volveremos a poner el vaso en la máquina, con el robot en marcha a velocidad 5, iremos añadiendo los huevos de uno en uno. Programaremos 30 segundos, velocidad 5.
Introduciremos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.
Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear e iremos poniendo bolas de masa, para choux (también podemos hacer tiras que las llamamos éclairs) con la manga pastelera, separadas entre si (unos 5 cm.).
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas. Las dejaremos enfriar, con el horno entreabierto, durante unos 10 minutos.
Las dejaremos enfriar del todo y las rellenaremos, abiertas por la mitad, con lo que más nos apetezca.