Como tenemos robot de cocina, vamos a preparar de una manera rápida y sencilla la masa que emplearemos para hacer empanadillas. Las podemos hacer con rellenos muy diversos. Como postres o bien saladas.
Ingredientes
Para 900 gr. de masa cruda:
180 gr. de aceite de oliva virgen
180 gr. de vino blanco seco
600 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de sal
aceite ara freír
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot, el aceite de oliva, el vino blanco seco, la harina y la sal. Programaremos 20 segundos, velocidad 6.
Retiraremos la masa del vaso. Formaremos una bola y la taparemos con papel film, dejándola reposar durante 1 hora.
Cogeremos una porción de masa (unos 30 gr.) y la extenderemos con el rodillo, formando un círculo de unos 10 a 12 cm. de diámetro.
Pondremos 1 cucharadita del relleno que hayamos elaborado en el centro.
Humedeceremos con agua el borde de la mitad del círculo y lo doblaremos, presionando los bordes con los dedos o con un tenedor.
Repetiremos esta operación hasta acabar con toda la masa.
Freiremos las empanadillas en una sartén con abundante aceite, por tandas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.