Prepararemos la masa sablé, con la que luego podemos elaboras tartas, bases de pasteles o galletas. Una vez que hemos hecho la masa, procuraremos no trabarla demasiado con las manos, puesto que nos quedaría demasiado dura. También si la masa nos resulta difícil de trabajar, la podemos poner estirada entre dos hojas de papel film en la nevera, hasta que esté perfectamente manejable.
Ingredientes
Para 6 personas
370 gr. de harina
200 gr. de mantequilla troceada
100 gr. de azúcar
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot el azúcar y programaremos 15 segundos, velocidad 10, para pulverizarlo.
Añadiremos la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y la esencia de vainilla, programando 25 a 30 segundos, velocidad 5.
Con la ayuda de la espátula, retiraremos la masa del vaso, formando una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera, durante 60 minutos. por lo que ya tenemos la masa sablé básica.
Estiraremos la masa, nosotros empleamos unas regletas de madera, poniendo la masa entre ellas y pasando el rodillo, para tener el grosor deseado. Después como lo tenemos que hornear, lo haremos a temperatura de 180ºC. El tiempo será las bases de taras de 15 a 20 minutos y para las pastas de 10 a 12 minutos.