Ya que disponemos de un robot de cocina, vamos a preparar un delicioso merengue. Esta preparación podemos emplearla, como relleno de algún pastel o como cobertura. Nosotros lo acabaremos en el horno. Sobre todo debemos tener mucho cuidado con la cocción.
Ingredientes
Para 4 personas
4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre o de zumo de limón
Elaboración
Colocaremos la mariposa montada en las cuchillas.
Añadiremos en el vaso del robot las claras de huevo, el azúcar, la sal, las gotas de vinagre o de zumo de limón. Programaremos 4 minutos, 50ºC. velocidad 3.5.
Batiremos sin temperatura, programando 4 minutos. velocidad 3.5.
Pondremos toda la elaboración en una manga pastelera con boquilla rizada y haremos montoncitos sobre una placa forrada con papel de hornear.
La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 15 minutos.
Bajaremos la temperatura del horno a 100ºC. y lo dejaremos 60 minutos más.
Lo dejaremos enfriar dentro del horno. Una vez frío, podemos guardarlo en un recipiente hermético. Lo consumiremos antes de 3 semanas.