The Cook Monkeys

Matacandelas al grill

Esta seta es fácil de recolectar. Suele crecer en las orillas de los caminos de montaña. Solo se aprovecha el sombrero, el cual debemos pelar la superficie. Es de un sabor muy fino.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de matacandelas (paloma, apagallums, apagador).
200 ml. de aceite.
50 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra recién molida.
perejil picado.

Elaboración

Cortaremos el pie de las setas, limpiando las sombrillas, con mucho cuidado, con un paño húmedo y rasparemos las escamas.

Encenderemos el grill del horno.

Untaremos las matacandelas con aceite, distribuyéndolas sobre una bandeja de horno, apoyadas por la parte curvada, dejándolas cocer en el horno, durante 10 minutos.

Retiraremos el aceite que quede en la bandeja, sustituyéndolo por la mantequilla.

Las salpimentaremos, colocando de nuevo la bandeja en el horno, dejándolas 5 minutos más.
Las serviremos bien calientes, espolvoreadas con pere jil picado.