The Cook Monkeys
Matambre
Es una receta Argentina, como su nombre indica, era para matar el hambre y comerla entre horas; aunque también la podemos comer como un entrante de primer plato, acompañada de una ensalada verde o de arroz.
Ingredientes
- 800 gr. de aleta de vaca de 4 cm. de grosor
- 100 cc. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco seco
- tomillo
- 150 gr. de bacon
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
- 1 pimiento morrón
- hilo o cordel para atar la carne
- 2 huevos duros
- sal
Elaboración
La doraremos en una cazuela, vertiendo el vino blanco y se cubre de agua, dejándola cocer, durante 1 1/2 horas, aproximadamente.
Se sirve como aperitivo o primer plato frío.