The Cook Monkeys

Mayonesa verde

Una mayonesa muy aromatizada ideal para acompañar a pescados.

Ingredientes

15 gr. de hojas de perejil fresco escaldadas.
15 gr. de hojas de menta fresca escaldadas.
15 gr. de espinacas fresas.
1 huevo.
150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
sal.
pimienta blanca molida.

Elaboración

Trituraremos el perejil escaldado junto con las hojas de menta escaldadas, las espinacas frescas y el aceite de oliva virgen extra.

Lo colaremos y con el huevo elaboraremos una mayonesa con la ayuda de un turmix.

Ideal para acompañar pescados asados a la plancha, patatas cocidas al vapor, etc.