Generalmente este plato se elabora, siguiendo los primeros pasos y luego cubiertos con mayonesa. Nosotros haremos una variante y cubriremos los mejillones con una salsa de queso roquefort muy sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
3 kg. de mejillones.
300 gr. de queso roquefort.
250 ml. de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos bien los mejillones.
Los pondremos en una cacerola al fuego, hasta que se abran.
Retiraremos una de las valvas y filtraremos el caldo de la cocción.
Pondremos una sartén al fuego, muy bajo, añadiendo el queso roquefort y la nata líquida, hasta obtener una crema.
Le añadiremos 2 cucharadas del caldo de la cocción filtrado, sazonándolo con sal y pimienta.
Colocaremos los mejillones en los platos y los cubriremos con la salsa anterior, muy caliente.