Como nos estamos acercando a la temporada de este exquisito melocotón de tierras aragonesas, podemos elaborar este creativo plato, mezcla de fruta y pescado.
Ingredientes
4 melocotones de Calanda.
8 sardinas de tamaño medio.
sal.
aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 ramillete de perejil.
1/2 limón (su zumo).
Elaboración
En un cuenco, mezclaremos el ajo y el perejil picados con el zumo de limón.
Pelaremos l,os melocotones y los cortaremos en rectángulos gruesos y lo marcaremos en una plancha bien caliente, untada con un poco de mantequilla, reservándolos.
Seguidamente marcaremos ligeramente las sardinas, limpias, sin cabezas ni espinas, en la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Montaremos el plato, poniendo como base el rectángulo de melocotón y las sardinas, encima o a su alrededor, enrolladas, aliñan do todo con la mezcla de ajo, perejil y limón.