The Cook Monkeys

Parrillada de verduras

Si somos vegetarianos, podemos elaborar esta receta, en la que podéis emplear cualquier tipo de verduras y hortalizas, que más os guste. Podemos aliñarlas, como más nos apetezca.

Ingredientes

2 berenjenas.
1 calabacín grande.
4 cebolletas grandes.
1 manojo de espárragos verdes.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
12 tomates cherry.
200 gr. de champiñones.
aceite de oliva.
sal gorda.
pimienta negra recién molida.

Elaboración

Lavaremos bien las verduras y las secaremos con un paño.

Cortaremos las berenjenas, el calabacín y las cebolletas en rodajas. Los pimientos en tiras.
Asaremos todas las verduras cortadas en la plancha con aceite de oliva y sal gruesa y pimienta negra, recién molida, además de los espárragos, los champiñónes y los tomates cherry.

Las emplataremos procurando hacerlo de forma decorativa, aliñándolas con un chorro de aceite de oliva infusionado con ajo o con finas hierbas.