Podemos aprovechar cuando los melocotones están bien de precio para prepararlo en almíbar, de ésta manera los podremos utilizar unos meses más tarde; ya que como los envasamos al baño María podemos tenerlos en nuestra despensa varios meses.Esta receta en particular es más rápida y sencilla de elaborar. Hoy he probado un bote de los melocotones que hice ayer y están muy buenos.
Ingredientes
Para 5 personas
3 k. de melocotones de viña
1 k. de azúcar
1 limón (su zumo)
Elaboración
Partiremos los melocotones por la mitad, le daremos media vuelta para separar las mitades. Extraeremos el hueso de la otra mitad y los iremos pelando y los iremos depositando en un bol grande.
Los regaremos con el zumo de limón, para que no se oxiden.
Cogeremos un bote de cristal y le pondremos 2 cucharadas de azúcar, 3 dedos de agua y lo agitaremos un poco para que se diluya un poco.
Iremos poniendo las mitades de los melocotones hasta que lo vayamos llenando.
Añadiremos agua hasta cubrir los melocotones y los tapáremos bien.
Cuando tengamos llenos todos los potes, los pondremos en una olla grande. Yo pongo un paño en el fondo de la olla.
Llenaremos la olla con agua hasta que cubran todos los botes y dejaremos que hiervan al baño María durante 20 minutos.
Los dejaremos enfriar en la misma agua. Y ya los podremos guardar en nuestra despensa.