Aunque los granizados parece que los podamos tomar en verano, ya que en esta época del año es cuando más nos apetece las cosas frías. El granizado de mojito lo solemos tomas en cualquier época del año, ya que siempre tenemos una ocasión especial para darnos un capricho y poder saborearlo.
Ingredientes
100 gr. de azúcar
100 ml de agua mineral sin gas
20 gr. de hierbabuena
200 ml. de zumo de limón
50 ml. de ron blanco
100 ml de gaseosa
2 claras de huevo
hojitas de hierbabuena para adornar
unas rodajas de lima para adornar
Elaboración
Pondremos en el fuego un cazo con agua y el azúcar para hacer un almíbar ligero durante 3 minutos.
Fusionaremos la hierbabuena poniendo la hierbabuena en el almíbar dejando que se enfríe.
Colaremos el zumo de lima y lo añadiremos a la infusión.
Le añadiremos la gaseosa y el ron.
Lo pondremos en el frigorífico durante 2 horas.
Montaremos las claras a punto de nieve y lo añadiremos al líquido del frigorífico.
Pondremos la mezcla en el congelador.
Lo iremos removiendo dos o tres veces para que no cristalice.
Cortaremos unas hojitas de hierbabuena muy pequeñitas y las mezclaremos en el sorbete la última vez que lo removamos.