The Cook Monkeys

Melón tres colores a la jalea de moscatel

Para elaborar este exquisito postre, lleno de minerales y vitaminas, necesitamos tener los dos tipos de melón además de la sandía, o al menos melones que tengan diferentes colores, porque con ellos haremos bolas, que cubriremos con una jalea que haremos con un vino de moscatel.

Ingredientes

600 gr. de bolitas de melones (Valencia y cantaloup) y sandía.
3 hojas de gelatina.
300 ml. de vino moscatel.
75 gr. de azúcar.
1 limón verde.
Para la decoración:
hojas de menta fresca.

Elaboración

Hidrataremos la gelatina, poniéndola en remojo en agua fría.

En un cazo, pondremos el vino de moscatel y el azúcar, cociéndolo, a fuego suave, durante 8 minutos.

Rallaremos la piel de limón por encima y lo retiraremos del fuego.

Añadiremos las hojas de gelatina hidratada y bien escurrida, dejándolo enfriar.

Haremos bolitas con los 2 tipos de melón y de la sandía, poniéndolas en un bol.

Añadiremos la jalea de moscatel por encima.

Podemos adornarlo con unas hojas de menta fresca.