The Cook Monkeys

Menestra de cardo y brócoli con morcilla y panceta

Como de cardo envasado podemos disponer todo el año de él, esta receta la haremos en cualquier época del año. Eso sí si esperáis para finales de año, esta verdura de invierno la podemos cocinar nosotros, de esta manera disfrutaremos mejor de su sabor. Haremos un plato mezcla de ambas verduras junto con la morcilla y la panceta.

Ingredientes

1 bote de cardo en conserva de 600 gr.
1 brócoli de 500 gr.
150 gr. de morcilla.
50 gr. de panceta.
2 dientes de ajo.
3 ramitas de pèrejil.
20 gr. de piñones.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Escurriremos el cardo que hemos comprado envasado.

Separaremos en ramitas el brócoli y las herviremos durante 4 minutos en agua con sal.

Cortaremos la morcilla en dados.

Pelaremos y picaremos el ajo junto con las hojas de perejil.

Pondremos en una bandeja de horno el cardo y el brócoli.

Repartiremos por encima, el ajo y el perejil picados, la morcilla cortada en rodajas , la panceta troceada y los piñones.

Lo salpimentaremos y rociaremos todo con aceite de oliva.

Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolo cocer durante 10 minutos.

Servirlo caliente.