Un postre muy sabroso, con el que, la mezcla de frutos rojos del bosque, frutos que ahora solemos encontrar en los mercados durante todo el año, nos da pie a que podamos elaborarlo en cualquier época del año, aunque si los conseguimos de temporada, mucho mejor. Un consejo, cuando pongamos los merengues en el horno, no abrirlo, hasta que no haya transcurrido el tiempo estipulado.
Ingredientes
2 claras de huevo.
125 gr. de azúcar glass.
1 cucharadita de vainilla en polvo.
350 gr. de frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas).
Elaboración
Precalentaremos el horno a 80ºC.
Montaremos las claras a punto de nieve en un recipiente amplio, hasta que se formen picos suaves.
Añadiremos el azúcar poco a poco, sin parar de batir hasta conseguir una preparación brillante.
Incorporaremos con cuidado la vainilla en polvo, con una cuchara de madera y de abajo arriba, de forma envolvente.
Forraremos un bandeja de horno con papel de hornear.
Rellenaremos una manga pastelera con el merengue anterior y formaremos conos sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos.
Los introduciremos en el horno, dejándolos hornear durante 90 minutos. Los sacaremos del horno dejándolos enfriar.
Limpiaremos los frutos rojos, lavándolos debajo del grifo. Los escurriremos y dejaremos que se sequen completamente.
Montaremos el postre en cada plato, combinando los meren gues con los frutos rojos.