Este postre podemos elaborarlo en cualquier época del año, ya que de higos secos disponemos durante todo el año. queda un hojaldre muy sabroso con la cubertura que haremos con los higos macerados y la crema con la que los cubriremos.
Ingredientes
200 gr. de masa de hojaldre.
100 gr. de higos secos.
200 ml. de vino tinto.
2 huevos.
250 ml. de leche.
50 gr. de azúcar.
1 ramita de canela.
nata montada (opcional)
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Extenderemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada.
Forraremos con la masa un molde engrasado rectangular, pinchando el fondo con un tenedor, cubriéndola con un papel parafinado, cubriéndolo con garbanzos secos, para evitar que la masa no nos suba, dejándola hornear durante 10 a 15 minutos. La reservaremos.
Cortaremos los higos secos en láminas gruesas y las colocaremos en un cazo con el vino tinto, 25 gr. de azúcar y la ramita de canela, poniéndolos a cocer, a fuego lento.
Transcurridos 10 minutos, los retiraremos del fuego y los escurriremos.
Extenderemos los higos por encima de la masa de hojaldre del molde.
Batiremos los huevos, la leche y 25 gr. azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
La verteremos sobre los higos y volveremos a introducir el molde en el horno, dejándola cuajar durante 30 minutos.
La serviremos acompañada, opcionalmente, de nata montada.