Para hacer los merengues debemos tener mucha paciencia y no abrir el horno, hasta que no haya transcurrido el tiempo estipulado, porque si no, no quedarían bien.
Ingredientes
6 claras de huevo
1 dl. de agua mineral
100 gr. de azúcar
gotas de zumo de limón
Elaboración
En un bol grande, pondremos las claras de huevo, con unas gotas de limón, batiéndolas suavemente, hasta que estén espumosas, entonces las batiremos más rápidamente, hasta que estén a punto de merengue.
Haremos con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola.
Añadiremos este almíbar a las claras y las batiremos un rato más, poniéndolo en una manga pastelera.
En la placa del horno, pondremos un papel sulfurizado e iremos depositando los merengues, que los distribuiremos con una manga pastelera, con boquilla del número 20.
Las espolvoreamos con azúcar en polvo y las meteremos en el horno precalentado a 80ºC. durante unos 90 minutos.
Una vez hechos, los sacaremos del horno y los pondremos sobre papel rizado.