Merluza al horno con tomate

Prepararemos esta merluza, a la que le hemos retirado la cabeza y las espinas, que podemos guardarlas, para otro día un  fumet de pescado. La manera de como vamos a cocinarla, es muy sencilla. Tan solo pondremos una cama en una bandeja de horno, poniendo encima la merluza, rociada con aceite, ajo y perejil.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 merluza de aproximadamente 1.200 gr.
• 30 ml. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de perejil
• 4 tomates pelados y cortados en rodajas
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración