Una receta más de nuestras abuelas. Esta vez elaboraremos unos filetes de merluza, que bañaremos con un a salsa de tomate y decoraremos con unas láminas de queso Parmesano.
Ingredientes
Para 4 personas
1 merluza de 1,5 kg. en filetes.
2 dientes de ajo.
400 gr. de salsa de tomate.
1 cucharada de mantequilla.
harina.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
queso parmesano en láminas.
Elaboración
Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes a la merluza.
En una sartén con aceite de oliva, haremos un sofrito con la salsa de tomate y los dientes de ajo picados, a fuego lento, sazonándolo con sal y pimienta negra, durante 20 minutos.
Mientras, enharinaremos los filetes de merluza y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, poniéndolos una vez fritos en una bandeja.
Añadiremos la mantequilla a la salsa, ligándola bien.
Incorporaremos la merluza y tiraremos por encima el queso parmesano cortado en láminas.