The Cook Monkeys

Merluza en salsa de piñones

La aportación de esta salsa de piñones a la merluza, obtenemos un exquisito plato, que además si elegimos un buena merluza, nuestro paladar lo agadecerá.

Ingredientes

4 rodajas de merluza de 150 gr. cada una
2 dientes de ajo
100 gr. de piñones
2 tomates grandes maduros
un poco de aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
limón
perejil picado

Elaboración

Asar a la llama los tomates y los ajos; pelados.

Pasarlos por la batidora junto con los piñones.

En una cazuela de barro, poner un poco de aceite y añadir la preparación anterior; sazonar, aromatizar con 1 hoja de laurel y cocer a fuego lento. Dejar reducir un poco la salsa.

Rociar con un poco de agua caliente y añadir las rodajas de merluza y el zumo de limón.

Introducir en el horno a temperatura media (200ºC) .
Cocer durante 10 minutos.
Servir enseguida, salpicado con perejil picado.