The Cook Monkeys

Merluza en salsa rosa

Para esta receta, emplearemos unas hermosas rodajas de merluza, bien fresca. Las guisaremos con una buena salsa de tomate. Después las serviremos con las claras de huevo duro bien picadas, quedando un plato, además de sabroso, muy original, con ese color rojizo que nos proporciona el tomate.

Ingredientes

Para 4 personas
4 rodajas de merluza de unos 200 gr. cada una.
1/2 kg. de tomate natural, pelado.
1 cucharadita de azúcar.
2 huevos cocidos.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
nuez moscada.
sal.
estragón.
1 tacita de aceite de oliva.

Elaboración

Mezclaremos bien con la batidora, el tomate, el azúcar, el perejil, el ajo, la nuez moscada, el estragón, las yemas de huevo duro, el aceite de oliva y la sal.

En una cazuela, con un poco de aceite, pondremos las rodajas de merluza sazonadas y las cubriremos con la salsa anterior, dejándolas cocer, hasta que estén hechas, unos 15 a 20 minutos.

Antes de servir, las espolvorearemos con las claras de huevo duro, bien picadas.

Servir de inmediato.