The Cook Monkeys

Merluza y gambas a la sidra

Un plato muy tradicional de la cocina asturiana, donde freiremos unas hermosas rodajas de merluza, que, junto con las gambas y un preparado hecho con jamón, cebolla, ajo y perejil, junto con la sidra, las acabaremos guisándolo todo junto.

Ingredientes

Para 4 personas
8 rodajas de merluza.
8 gambas.
100 gr. de jamón serrano.
1 vaso de sidra.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
perejil.
zumo de limón.
sal.
pimienta negra.
harina.

Elaboración

Salpimentaremos la merluza, la enharinaremos y la freiremos en aceite, reservándola.

Reduciremos el aceite sobrante y en la misma cazuela, sofreiremos la cebolla y el ajo finamente picados.

Cuando estén dorados, incorporaremos las gambas, salteándolas unos segundos.

Añadiremos el jamón cortado en trocitos, un pellizco de sal, pimienta, perejil picado, 1 chorrito de zumo de limón y el vaso de sidra, dándole un hervor.

Incorporaremos la merluza, dejándola cocer, muy lentamente, durante unos 10 minutos.

Servir de inmediato.