The Cook Monkeys

Rape al Cabrales

Un pescado como el rape, cuya carne es de las más sabrosas del mundo de los pescados, que una vez cocido en el horno, lo cubriremos con una salsa elaborada con ese potente queso, como es el de Cabrales. Una combinación de sabores extraordinarios.

Ingredientes

Para 4 personas
4 rodajas grandes de rape.
40 gr. de mantequilla.
1 copita de vino blanco seco.
sal.
Para la salsa:
50 gr. de queso de Cabrales.
1 botellín de crema de leche.

Elaboración

Colocaremos el rape en una fuente de horno, lo salaremos y esparciremos por encima la mantequilla.

Lo rociaremos con el vino y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante unos 20 minutos.

Mientras, prepararemos la salsa, batiendo el queso de Cabrales con la crema de leche, hasta conseguir una salsa bien lisa.

Escurriremos el pescado y lo naparemos con la salsa, decorándolo con unas hojas de lechuga cortada en juliana.