Uno de los mejores y sabrosos pescados, como es el mero. Tenemos muchas recetas para su elaboración. Esta vez vamos a guisarlo con una salsa de tomates y pimientos muy exquisi ta
Ingredientes
Para 6 personas
6 rodajas grandes de mero.
2 pimientos verdes.
5 tomates maduros.
2 cebollas medianas.
1 diente de ajo.
1 ramito de perejil.
1 vasito de vino blanco seco.
1 cucharadita de pimentón dulce.
pan rallado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta blanca molida.
Elaboración
En una sartén con aceite, rehogaremos, a fuego lento, las cebollas ralladas y los pimientos cortados a trocitos.
Cuando estén tiernos y antes de que cojan color (unos 20 minutos), añadiremos los tomates rallados, removiéndolos y agregando el perejil y el ajo trinchados, dejándolos de 10 a 15 minutos más.
Finalmente, verteremos el vino blanco y 1 cucharadita de pimentón dulce, dejándolo cocer, durante 3 minutos, sin dejar de remover.
Lo retiraremos del fuego y lo pasaremos por el chino.
Untaremos una fuente de horno con aceite, colocando encima las rodajas de mero, una al lado de la otra.
Las salpimentaremos y los cubriremos con la salsa anterior, espolvoreándola por encima con el pan rallado.
Lo rociaremos con aceite de oliva y la introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos.
Servir de inmediato.