Precioso y sabroso mil hojas. Un poco laborioso, pero si tenemos habilidad nos puede salir realmente exquisito. Nos ahorraremos el trabajo del hojaldre, que compraremos en los congelados. Después lo combinaremos con los fresones y los kiwis. Recordad que para montar la nata, tanto el bol como la nata deben estar muy fríos del frigorífico.
Ingredientes
Para 6 personas
1 y 1/2 hojas de hojaldre congelado.
300 gr. de fresones.
100 gr. de kiwis.
600 gr. de nata para montar.
90 gr. de azúcar lustre.
5 fresones cortados por la mitad, para adornar.
2 kiwis cortados en tiras para adornar
Elaboración
Descongelaremos el hojaldre y lo extenderemos con el rodillo, recortándolo en 4 discos.
Los colocaremos sobre una bandeja de horno untada con mantequilla.
Pincharemos la pasta con un tenedor y la coceremos en el horno precalentado a 200?°C. hasta que esté dorada, dejándola enfriar.
Batiremos por separado los fresones y los kiwis.
Montaremos 400 gr. de nata, agregándole el batido de fresas y 60 gr. de azúcar lustre.
Pondremos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Montaremos el resto de la nata, agregándole el batido de kiwi y el resto del azúcar lustre, poniéndolo en otra manga pastelera.
Cubriremos uno de los discos de hojaldre con la nata a la fresa.
Colocaremos otro disco encima, cubriéndolo con la nata al kiwi.
Pondremos el tercer disco de hojaldre encima, cubriéndolo con la nata y fresa.
Finalmente, los cubriremos con el último disco de hojaldre, cubriéndolo con la nata y kiwi, decorando la superficie con tiras de kiwi y los medios fresones, puestos decorativamente.