Un postre muy diferente, donde la combinación de esa fruta tropical junto con el queso fresco, lo hace suave y delicioso, lleno de delicados sabores.
Ingredientes
2 mangos.
250 gr. de queso fresco tipo Burgos.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de zumo de limón.
2 cucharadas de agua mineral.
Elaboración
Pelaremos los mangos y con un cuchillo bien afilado, cortaremos en láminas muy finas el mango, reservándolas.
Cortaremos en trozos los restos de mango hasta llegar al hueso y los pondremos en un cazo a fuego suave, junto con el zumo de limón, el agua y 2 cucharadas de azúcar, dejándolo cocer, durante 10 minutos o hasta que el mango esté tierno.
Lo trituraremos para hacer un coulís fino.
Cortaremos el queso fresco en rodajitas finas, de unos 5 mm. de grosor, montando el milhojas, alternando el mango con el queso.
Decoraremos el postre con el coulís de mango, sirviéndolo bien frío.