Minestrone
Una minestrone siempre es una sopa que se elabora con verduras y pasta, cocido todo con un caldo de ave o ternera, generalmente de pollo.
Ingredientes
- 200 gr. de judías verdes.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 patata grande.
- 1 apio.
- 200 gr. de pasta gruesa.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 l. de caldo de pollo.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Cortaremos las judías verdes en trocitos; pelaremos las zanahorias, la patata y los troncos de apio, cortándolo todo a trocitos.Rehogaremos ligeramente las verduras en una cazuela con un poco de aceite.Verteremos el caldo de pollo y las coceremos, hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.Añadiremos la pasta a la cazuela, dejándola cocer hasta que esté "al dente", unos 15 minutos más.Serviremos la sopa espolvoreada con el queso parmesano rallado.