The Cook Monkeys

Mini pudding con frutas

Excelente postre, que vamos a preparar de forma individual. Un pudin que haremos con brioche y frutas escarchadas, que mezclaremos con el preparado dde huevos y leche, aromatizada con la canela y las pieles de limón y naranja. Con las pieles deberemos tener en cuenta de eliminar toda la parte blanca, si no nos amargaría.

Ingredientes

Para 6 personas
1 l. de leche
8 huevos
200 gr. de azúcar
1 ramita de canela en rama
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
4 unidades de pan brioche
200 gr. de frutas escarchadas cortadas en dados
1 bote de caramelo
6 moldes de silicona

Elaboración

Poner en una cacerola la leche, el azúcar, las cáscaras de limón y naranja (solo la parte de color) y la canela.

Lo llevaremos a ebullición, colaremos y dejaremos enfriar.

Cuando esté fría la leche, la mezclaremos con los huevos batidos y lo colaremos.

Pondremos el caramelo en el fondo de cada molde, los rellenaremos con el pan troceado y las frutas y por último lo cubrimos con la mezcla de huevo y leche.

Los introduciremos en el horno precalentado a 150ºC., durante 45 minutos aproximadamente.