The Cook Monkeys

Mizu Yokan (Gelatina dulce)

Un delicado postre tradicional de la cocina japonesa. Se elabora con gelatina vegetal en polvo, al que se le añade el azúcar moreno y la pasta dulce de azuki (Anko), que esta hecho de alubias rojas. Podemos encontrarla en tiendas especializadas

Ingredientes

Para 2 personas
6 gr. de gelatina vegetal en polvo
1 1/4 tazas de agua mineral (320 ml.)
1 taza de azúcar moreno (200 gr.)
1 1/2 taza de pasta de azuki, Anko (300 gr.)

Elaboración

Ponemos el agua mineral en una olla honda y añadiremos la gelatina en polvo, disolviéndola, a fuego lento.

Agregaremos el azúcar, removiéndola bien.

A continuación, añadiremos el Anko, removiéndolo constantemente, cocinándolo, a fuego lento, hasta que espese.

Apagaremos el fuego, vertiendo la mezcla en un recipiente plano y bien frío para que cuaje rápidamente.

Lo dejaremos enfriar, toda la noche, en el frigorífico, para que se endurezca.

Cortaremos el Yoka n en pequeños bloques para servirlos.