Que buenos están estos montaditos con una cerveza fría o unos chiquitos.
Ingredientes
2 barras de pan finas (tipo baguette).
12 lonchas finas de jamón serrano.
1 queso de cabra tierno.
50 gr. de queso cremoso.
6 coarazones de alcachofa en conserva.
100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
2 filetes de anchoa.
aceite de oliva.
Elaboración
Cortaremos las barritas de pan en 18 rebanadas de 1 cm. de grosor, y las tostaremos en el horno, bajo el grill, hasta que estén ligeramente doradas.
Trocearemos las aceitunas verdes sin hueso y las batiremos junto con los filetes de anchoa trinchados, añadiendo, poco a poco, el aceite de oliva necesario, para obtener una mezcla homogénea.
Cortaremos el queso de cabra en discos finos.
Escurriremos los corazones de alcachofa y los cortaremos en cuartos, si están enteros.
Untaremos con la mezcla de aceitunas y anchoas, 6 rebanadas de pan y las cubriremos con 1 disco de queso de cabra.
Extenderemos sobre 6 rebanadas más, el queso cremoso y los cubriremos con las lonchas de jamón.
Colocaremos sobre cada rebanada de queso de cabra, otra de queso y jamón, poniendo encima 1 rebanada de pan tostado.
Colocaremos en cima 1 trozo de corazón de alcachofa, sujetándolo todo con 1 palillo largo de madera, para no perder la forma.