The Cook Monkeys

Mosaico de patatas, alcachofas y setas de temporada

Aunque no hemos tenido una temporada de setas demasiado buena, siempre podemos encontrar en el mercado, ya que, con la globalización las importamos de donde sea. Hoy vamos a elaborar un plato aprovechando que ya empezamos a tener alcachofas, combinando patatas,setas y las primeras.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo en láminas finas.
  • Pelaremos y cortaremos las patatas en cuartos.
  • Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y les cortaremos las puntas, dejándolas prácticamente con los corazones y las hojas más tiernas.
  • Las rociaremos con el zumo de limón.
  • Limpiaremos con cuidado las setas y las cortaremos a trozos las más grandes.
  • En una sartén con aceite de oliva, saltearemos las setas, de 5 a 10 minutos.
  • En una olla con agua hirviendo ligeramente salada, coceremos las alcachofas durante unos 15 a 20 minutos, que casi se deshagan.
  • En otra olla, coceremos las patatas, también unos 15 a 20 minutos.
  • Una vez cocidas ambas, las escurriremos bien.
  • En una cazuela con un poco de aceite, doraremos ligeramente las láminas de ajos.
  • A continuación añadiremos las patatas, las alcachofas y las setas, salteándolas durante unos 5 minutos. Servir de inmediato.