No nos engañemos, aunque empleemos galletas integrales, no es un postre de régimen. No por ello deja de ser muy sabroso, ya que solo la emplearemos para formar las bases individuales. Sobre ellas irá la mousse de chocolate, que tanto gusta.
Ingredientes
Para 4 personas
150 gr.de chocolate negro sin leche.
2 huevos
1 cucharada de azúcar.
150 gr. de nata líquida.
120 gr. de galletas integrales.
50 gr. de mantequilla.
Elaboración
Trituraremos las galletas integrales y las mezclaremos bien con la mantequilla reblandecida.
Repartiremos este mezcla en el fondo de unos aros de pastelería individuales, presionándolos muy bien, para que nos quede una base firme. Las reservaremos en el frigorífico.
Fundiremos el chocolate negro y batiremos las yemas de huevo, hasta que blanqueen. Semi-montaremos la nata y montaremos las claras de huevo con el azúcar.
Mezclaremos el chocolate con las yemas batidas, después con la nata y finalmente con las claras montadas, delicadamente y de forma envolvente.
Rellenaremos lo aros con la mousse obtenida, reservándolas en el frigorífico, durante 6 horas, hasta que cuajen bien.
Desmoldearemos las mousses con cuidado y las decoraremos como más nos guste, con hojitas de menta fresca, coco rallado, etc..