A mi, personalmente me encantan las mousses. Vamos a pasaros una receta, en el la haremos de chocolate y acompañaremos con una exquisita salsa de menta, para darle frescor y aroma.
Ingredientes
Para 6 personas
4 huevos.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla.
200 gr. de chocolate fondant.
1 hoja de gelatina.
150 gr. de nata montada.
Para la salsa de menta:
250 gr. de nata líquida.
100 gr. de azúcar.
50 gr. de peppermint.
Elaboración
Pondremos el chocolate y la mantequilla, al baño María.
Haremos un jarabe con el azúcar y fundiremos la gelatina.
Montaremos las claras a punto de nieve.
Mezclaremos el jarabe con el chocolate y las yemas de huevo, removiéndolo bien.
Agregaremos las claras montadas y la nata montada, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la mezcla en moldes individuales engrasados con mantequilla y los introduciremos en la nevera, durante 12 horas.
Pondremos un fondo con la salsa de menta, que habremos hecho mezclando la nata líquida, el azúcar y el peppe rmint, y en el centro podremos la mousse de chocolate desmoldeada y encima le pondremos un poco de nata montada.