Una receta muy sencilla de elaborar y bastante económica. Extraordinariamente fina y muy agradable. Un entrante que gustará a grandes y pequeño. Además como que los espárragos que emplearemos son de conserva, es un plato que podemos hacerlo todo el año.
Ingredientes
2 latas de espárragos (800 gr. escurridos).
1 brick de leche IDEAL evaporada.
4 huevos.
sal.
pimienta blanca molida.
mantequilla.
pan rallado.
Elaboración
Pondremos en la batidora los espárragos, bien escurridos, la leche y los huevos, salpimentándolo.
Verteremos la mezcla en un molde de plumcake, untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
Lo introduciremos en el horno a 180ºC., y lo coceremos al baño María durante unos 40 minutos.
Para comprobar si está lista la mousse, le clavaremos un palillo, éste debe salir seco, si no es así, lo dejaremos unos minutos más.
La serviremos cortada en lonchas gruesas, acompañadas de alguna lechuga.