Personalmente, a mi me encantan las mousses del tipo que sean. Como ya estamos en temporada de melones, aunque hoy en día, los tenemos todo el año, lo aprovecharemos para elaborar esta delicada mousse de melón,a la que le daremos un toque de limón con la ayuda del yogur que vamos a emplear.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 melón mediano, muy maduro.
2 huevos.
50 gr. de azúcar.
3 hojas de gelatina.
1 yogur de limón.
Elaboración
Pasaremos la pulpa del melón por el pasapurés y lo mezclaremos con el yogur.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y las calentaremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que estén espesas.
Las retiraremos del fuego y las agregaremos al puré de melón.
Disolveremos la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporaremos a la preparación anterior. Lo dejaremos en la nevera, durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente.
Repartiremos la mousse en 4 recipientes individu ales, dejándolos en la nevera, hasta el momento de servir.