Una mousse muy suave y delicada. Para un buen postre, si sabemos trabajar bien la mousse. Siempre haremos las mezclas de forma envolvente y de abajo arriba, de esta manera mantenemos la esponjosidad que tanto caracteriza este postre.
Ingredientes
Para 4 personas
3 yogures naturales.
200 ml. de nata para montar.
3 claras de huevo.
80 gr. de azúcar.
4 hojas de gelatina (8 gr.).
150 gr. de fresas.
Elaboración
Pondremos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, hasta que se ablanden.
Calentaremos en un cazo con un poco de agua, a fuego suave. Lo retiraremos del fuego y añadiremos las hojas de gelatina escurridas, removiéndolas bien, hasta que se disuelvan.
Luego, agregaremos los yogures y 60 gr. de azúcar, removiéndolo bien.
Montaremos la nata y las claras de huevo por separado y las mezclaremos con el yogur, suavemente, de forma envolvente y de abajo arriba, para que no se bajen.
Repartiremos la mezcla en 4 moldes individuales y los reservaremos en la nevera un mínimo de 2 horas.
Trituraremos las fresas con 20 gr. de azúcar y lo verteremos sobre la mousse de yogur, poniendo algunos trozos enteros para decorar.
Servir de inmediato.