Deliciosos muffins los que a continuación vamos a detallar, que haremos con la suma de la avena y las pasas. Podemos servirlas para desayunos o meriendas o simplemente como postres.
Ingredientes
Para 4 personas
1 taza de harina.
1/4 de taza de azúcar.
1 1/2 cucharaditas generosas de polvo de hornear.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1 1/3 tazas de cocción rápida de copos de avena.
1 taza de pasas picadas.
1 taza de suero de leche.
1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
1/4 de taza de melaza.
1 huevo grande, ligeramente batido.
Elaboración
En un recipiente de tamaño adecuado, tamizaremos juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato sódico.
Agregaremos la avena y las pasas picadas.
En otro tazón, mezclaremos la mantequilla, la mantequilla sin sal, la melaza y el huevo.
Añadiremos la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revolveremos, hasta que se combine bien.
Dividiremos la masa entre 12 porciones.
Untaremos con mantequilla los moldes para muffins y los rellenaremos hasta 1/3 de su altura.
Los hornearemos en el horno precalentado a 200ºC.,durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y elásticos al tacto.