Vamos a contentar a nuestros veganos. Haremos una quiche totalmente vegetal. Primero elaboraremos la masa en la que emplearemos copos de avena. Para el relleno solo emplearemos cebolla y tofu.
Ingredientes
Para 4 personas
Para la base:
1 1/2 tazas de copos de avena
1/2 taza de harina integral
1/3 de taza de aceite de oliva
Para el relleno:
1 cebolla
200 gr. de tofu
1/2 vaso de agua mineral
aceite de oliva
salsa de soja
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200º C.
Herviremos la avena durante 2 o 3 minutos.
Pondremos todos los ingredientes de la base junto con la avena hervida en un recipiente y los amasamos, hasta hacer una pelota.
Esparciremos la mezcla por el molde, previamente untado con aceite y harina, para que no se pegue, formando un borde remangado, forma de cordón .
Pondremos las cebollas, peladas y cortadas en juliana fina, a freír, en una sartén con aceite de oliva, hasta que queden bien deshechas, a fuego lento, durante unos 30 a 45 minutos.
Le añadiremos salsa de soja.
Pondremos el tofu con 1/2 vaso de agua mineral a triturar, que nos quede como un yogur.
Añadiremos el tofu triturado a la sartén y lo mezclaremos con la cebolla.
Pondremos todo el preparado anterior, sobre la masa del molde.
Introduciremos el molde en el horno, durante unos 45 a 50 minutos. Servir caliente.