Una de las recetas más populares de la cocina griega, la musaka. El ingrediente principal es la berenjena, el resto, podemos elaborarla con carnes, verduras, etc.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de berenjenas.
3 dientes de ajo.
600 gr. de tomate triturado.
1 cucharadita de orégano seco.
280 gr. de atún en aceite.
150 gr. de queso Emmental.
50 gr. de queso parmesano rallado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la berenjena en rodajas, las salpimentaremos y las freiremos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, por ambas caras, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, reservándolas.
Precalentaremos el horno a 180?°C .
Pondremos un poco más de aceite en la sartén y cuando esté caliente doraremos los dientes de ajo picados.
Agregaremos el tomate triturado, dejándolo rehogar, durante 5 minutos, a fuego suave.
Luego añadiremos el orégano, dejándolo cocer 2 minutos más, salpimentándolo.
Lo retiraremos del fuego, vertiéndolo en un bol, mezclándolo con el atún, escurrido y desmenuzado, reservándolo.
Pondremos un poco del relleno en el fondo de una bandeja e iremos intercalando capas de berenjena, relleno y queso Emmental, acabándolo con un poco de relleno y espolvoreado con el queso parmesano rallado.
Lo introduciremos en el horno durante 8 minutos.
Servir de inmediato.