Vamos a preparar una salsa de alcaparras, que nos aportará mucho sabor a unos muslos de pollo. Primero los freiremos para a continuación cubrirlos con esta salsa.
Ingredientes
Para 4 personas
4 muslos de pollo
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 tronco de apio
100 cc. de caldo de ave
100 gr. de champiñones
30 cc. de nata líquida
180 cc. de aceite de oliva
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de alcaparras
pimienta blanca
sal
Elaboración
Freiremos en una sartén con aceite los muslos, hasta que estén dorados.
En una cacerola con un poco de aceite de freír los muslos, rehogaremos la cebolla, las zanahorias y el apio, todo muy picadito, sazonándolo con sal.
Colocaremos los muslos en la cacerola, vertiendo un fondo de caldo de ave y la pimienta blanca. Taparemos la cazuela, dejándola cocer unos 30 minutos, a fuego lento.
Retiraremos los muslos, reservándolos en caliente, y en la salsa, incorporaremos los champiñones.
En un cazo de caldo, diluiremos la maicena, agregándola a la salsa.
Añadiremos la nata líquida y las alcaparras.
Pondremos los muslos en una fuente de servir, vertiendo sobre ellos la salsa.