The Cook Monkeys

Nasi goreng

Name: Nasi goreng
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr. de arroz; 1 pastilla de caldo; 250 gr. de cerdo cortado a dados; 4 huevos; 2 o 3 escaluñas (o 1 cebolla media); 2 dientes de ajo; 200 gr. de col china o judias verdes; 1 zanahoria; 1/4 de pimiento rojo; 1/2 cucharada de pasta de gambas; 1 cucharada de sambal olek (Pasta de Chile); 1 cucharada de salsa de soja; 4 cucharadas de Kecap manis (salsa de soja dulce); aceite de girasol; Para acompañar:; tomates; pepinos; pan de gamba (Krupuk)

El Nasi goreng es un plato tradicional de la gastronomía de Indonesia. Básicamente es un salteado de arroz frito en este caso con cerdo, que si se quiere se puede substituir por gambas, ternera, pollo y para los vegetarianos tofu. El Nasi goreng lo divertido y en lo que destaca es que se acompaña con verduras y pan de gambas, los Indonesios se lo comen por la calle como si fuera patatas fritas.

Ingredientes

250 gr. de arroz
1 pastilla de caldo
250 gr. de cerdo cortado a dados
4 huevos
2 o 3 escaluñas (o 1 cebolla media)
2 dientes de ajo
200 gr. de col china o judias verdes
1 zanahoria
1/4 de pimiento rojo
1/2 cucharada de pasta de gambas
1 cucharada de sambal olek (Pasta de Chile)
1 cucharada de salsa de soja
4 cucharadas de Kecap manis (salsa de soja dulce)
aceite de girasol
Para acompañar:
tomates
pepinos
pan de gamba (Krupuk)

Elaboración

Coceremos el arroz en agua hirviendo con una pastilla de caldo hasta que quede cocido y firme (unos 15 minutos) y lo dejaremos enfriar. A poder ser unas horas antes.

Prepararemos unos huevos fritos o tortilla con los huevos batidos y los cortaremos a tiras.

Picaremos la cebolla y el ajo. Cortaremos la col, la zanahoria, el pimiento rojo a tiras.

Cogeremos una paella y freiremos los dados de cerdo y los reservaremos.

Saltemos ahora la col, zanahoria y el pimiento rojo y lo reservaremos.

Sofreímos la cebolla y el ajo y añadimos la pasta de gambas.

Volcamos el arroz y lo freímos un poco. Añadimos la carne y las verduras.

Añadiremos el Sambal olek, el Kecap manis y la salsa de soja.

Para finalizar añadimos la tortilla y lo removemos bien.

Lo servimos en caliente con los krupuks, la cebolla frita, trozos de pepino y tomate. Si lo hemos hecho con huevo frito lo pondremos encima.