Este postre, lo acostumbraba a hacer, para san José, mi suegra Q.E.D. Prepara estas natillas que quedaban espectaculares, con la gracia de poner encima 1 galleta María.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 l. de leche.
piel de naranja y de limón.
15 gr. de harina.
4 yemas de huevo.
75 gr. de azúcar.
galletas María.
Elaboración
Pondremos a hervir la leche en un cazo, junto con las pieles de naranja y limón, reservando un poco de leche.
Mezclaremos la harina, el azúcar y las yemas de huevo, con la leche reservada.
Cuando empiece a hervir la leche, verteremos la preparación anterior, sin dejar de remover y sin dejar que vuelva a hervir , hasta que la crema espese.
Colocaremos la crema en boles individuales, con la galleta María encima, dejándolos reposar en la nevera, hasta el día siguiente.
Opcionalmente, podemos montar las claras de huevo a punto de nieve espesa, a la que añadiremos el azúcar y 1 pellizco de sal, poniendo encima de la galleta este merengue.