Como pronto vamos a coger moras, ya que, como este año a llovido mucho, estarán bien hermosas. Un bonito y sabroso postre que haremos intercalando capas de quequitos, moras y natillas.
Ingredientes
400 ml. de leche
6 cucharadas de azúcar
2 1/2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua mineral fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura fina de naranja
2 yemas de huevo
2 tazas de moras
60 ml. de zumo de naranja
4 quequitos individuales
Elaboración
En un cazo pequeño, pondremos la leche y la mitad del azúcar, llevándola a ebullición, a fuego medio.
Agregaremos la Maizena disuelta con el agua mineral, dejándolo cocer unos 3 minutos o hasta que espese y lo retiraremos del fuego.
Añadiremos la vainilla, la ralladura de naranja y las yemas de huevo, ligeramente batidas, volviendo a poner el cazo al fuego, cocinándolo, y revolviéndolo constantemente, de 4 a 5 minutos más.
Lo retiraremos del fuego, pasándolo a un bol, dejándolo en la nevera, hasta que esté firme.
En otro bol, colocaremos las moras, el resto de azúcar y el zumo de naranja, mezclándolos bien.
En un recipiente, colocaremos 2 cucharadas de la mezcla de moras, reservándolas, para decorar.
En 4 vasos individuales, distribuiremos 1 capa de quequitos desmenuzados, 1 capa de la natilla reservada y otra capa de la mezcla de moras.
Repetiremos el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes, hasta completar los vasos terminando con una capa de natilla.
Los reservaremos en la nevera y los serviremos decorados con la mezcla de moras reservada.