Vamos a pasar una receta de una sabrosa crema, la que solían hacer nuestras abuelas. Habían algunas de que, aparte de espolvorear la crema con la canela, le ponían unas galletas María. Una crema fácil y económica de elaborar.
Ingredientes
750 cc. de leche
8 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
1 ramita de vainilla
25 gr. de canela molida
Elaboración
Después de batir las yemas, le agregaremos el azúcar.
Por otro lado, en un cazo, pondremos a hervir la leche, con una ramita de vainilla.
Mezclaremos las yemas batidas con la leche, poniéndolo, a fuego muy bajo, removiéndolo con una cuchara de madera, constantemente. Cociéndolo al baño María, durante 20 minutos, procurando que no le entre agua, y sin dejar de remover.
Cuando la cuchara se empañe, ya estarán hechas.
No deben hervir.
Verteremos el contenido en una fuente, dejándolo enfriar.